倚赖男以收抗贼保之效。兰厄姆而指：“能以魅力引某一威猛男的女原始人，可更能免受盗贼侵扰。同时，女间也现了竞争，要更长期地保持其魅力，好把其他女对手比下去，保持男继续保护她们的兴趣。概而言之，女在曲线、终年可行行为等方面的特，都始于原始人的熟文化。”

尽哈佛的伟大猜想有时免不了带有某些“朱海军”式的特征，不过，这说法还是令我动，并且一步定了我在不忘生吃传统的同时把熟行到底的决心。什么是对于人类由生吃而熟之过程的最为恰如其分的评价？曰：生的伟大，熟的光荣。

完全充血的排

在西餐的憎恨者里，排当属首恶，恰便似百余年来之国仇家恨，必定要从圆明园讲起。

排与汉族饮的不兼容，是全方位的，灾难的。罗兰·特揭示了排的原代码：“属于乐的神话，它是的华和的纯粹形态。排的优越，显然来自它的假生质。在排中，血是看得见的、自然的、密的……完全充血是排的论。”

纯粹形态，有血，尽只是一“假质”，却正是其为饱经技术（度文化量）理的、非纯粹、非原始的、启蒙的、非血的、十一成熟的汉族餐饮所排斥的要害。正如不识汉字及中国礼教的老外曾被称为“生番”，反之则叫“熟番”。不过，即使是郎世宁这样一个足有八成熟的“熟番”，也难免会把圆明园里的角设计成西班牙斗式的螺旋状前弯状，而不同于中国角的一致向上。

《论语》月刊曾有一文云“一方，孤零零的白瓷盆里一块腥，望去先不顺，何待吃？”虽是小品文，却以“方”、“孤”、“腥”这三个关键词破了夷夏之别的玄机：“一方”并不是中国的主形态。法国的经典排，以夏多不里盎（chateaubriand）命名，在中国，同样兼有政治家、文豪和家三重份的苏东坡，则有大的“东坡”传世。只是中国的所谓大块吃，通常是一反制的行为，多少带有猖狂的风格。

广州的一家式餐厅以卖正牌国angus西冷排为招徕，火山石烧。虽然重只八盎司，好歹也属于国农业局制定的特选级（choice），想不到的是，端上来的这份带血的块块，竟以先行被切割成条条。当然，这事也就不到国农业局来了。

其次，“孤零零”指的是排在烹饪上未能给中国厨师留下更多地发挥余地。事实上，凡是上了等级的排，只须置于平底锅内，个人喜好的生熟程度孤独一煎，无须任何佐料，意在取其之纯净。对于的这不合群的个，古人其实早已参透，故《随园单》只一馔记录在案，还不忘语重心长地加注：“此太牢独味孤行者也，不可加别搭。”由此看来，“土豆烧”的确有修正主义的倾向。

是中式最为常见的形态，尽的成分还算“纯粹”，惜乎形态上已度变异，由“排”而“球”。