线式的寿司输送带是每一家回转寿司店的主要资产。厨师站在中间，把现场制作加工好的品不断地放上输送带，客则工人般的围坐于四周，从被严格限制在每分钟移动五米、每六分钟“回”回转一圈的输送带上任意取。回转不仅改变了寿司的呈现方式，而且在全球化的背景下完成了对这“情品”的最大限度的工业化和程序化改造。

汤可首发也可替补，能前置宜拖后，又能在中场活动，在

日本人似乎对这“曲觞”式的饮方式保持着经久不衰的兴趣。据报，在新潟县田上町护堂山的赏（八仙，称绣球）盛会上，当地人还举办了一次“曲面”的活动：先是在山上用劈开的竹筒架起了一条二百七十四米长的“”，然后把煮好的凉面从最倒竹筒，观光客们则在中途对顺而下的凉面行拦截。

你只是墙上的另一块砖。

吃而不喝则罔

每一次透过落地玻璃，看到围坐在品输送带四周的那些表情快乐的年轻人，我都无法不会想起老pinkfloyd那支曾经轰动一时的mtv，《thebsp;我们不需要输式教育，

当然，这些都是二十世纪八十年代初期的时髦思想。

这只是墙上的另一块砖，

我们不需要思想被控制，

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当然，要让自己兴起来也不是完全没有办法，回转寿司难不足以帮着你想象永和九年三月初三那个暮，发生在会稽山之兰亭的那场芳千古的“曲觞”吗？当然，这只是想象一下就好了。绍兴我没有去过，兰亭却在电视里看过，也是一个三月初三，一大群统一制式遮帽的游客在导游的指挥下，七手八脚得将盛满了各碳酸饮料的一次塑料杯放在曲里“觞”。

据说始创回转寿司并且在全日本开创第一家回转寿司店的，是一位中国侨民。

饮、与学、思有度的同构。光吃不喝，难免腔苦涩、胃滞闷而神迷惘，一个只喝不吃的人，不消数日就会陷危殆状态。而学习/收以及思考/消化，亦各固和的特征。饮、虽独立存在，但终归要了一，此乃饮者难以克服的本能和冲动。我不知杀人者是否必须放火，拥抱者是否一定接吻，惟吃吃而不喝喝者，难矣哉！

二十多年后，假使你在某一家回转寿司店的门呼“我们不需要回转寿司，我们不需要一切被程序化全球化的品，我们不需要味觉被控制”，只怕在店主还未及招来保安之前，那几个嘴里还嚼着寿司的壮客就从里面冲来将你海贬一顿。

饮者，吃吃喝喝也，凡得其则必有其饮，日常生活经验使我们可以对孔作这样的餐桌解读：吃而不喝则罔，喝而不吃则殆。

李渔言：“有饭即应有羹，无羹则饭不能下……饭尤舟也，羹尤也；舟之在滩，非不下，与饭之在，非汤不下，其势一也。”下饭的确是汤的基本功能。政府屡屡下令限制公款吃喝，但每一次不对菜数和人数作何程度的压缩，规定“八菜一汤”或“四菜一汤”，被限制的是菜，汤则不在此例，永远被列在“保护过关”的名单之上。至于汤在粤菜和西餐上的程序倒错，其疏浚航的工作同样也是为了避免搁浅，便于行舟。

一分一秒，并且从工厂扩展到饮，从厨房延伸至餐桌。近十年来，寿司之所以能在日本及亚洲各地变为一像mtv那样广受年轻人迎的品，并且使他们受到“一共同的节拍”，在很大程度上有赖于线的推波助澜所促成的生产、消费上的变革，即回转寿司店的现。