最指示——

薯片的发明者，是在纽约萨拉托加温泉区一家级餐厅工作的印度籍厨师geogecrum，时为一八五三年。

当时因有顾客不断投诉薯条炸得太，geoge一生气，索就把铃薯切至薄无可薄，然后下油锅炸至通透，结果大受顾客赞赏，炸薯片从此闻名天下，并且发展成一门工业。从此以后，土豆的样不仅变得匪夷所思，而且被附加了酪、洋葱、，甚至比萨、咖喱以及紫菜的味。

土豆在中国至今仍被视为一菜，而不想在欧、被当成天经地义的主，一在泥土里长来的天然的面包。如果说土豆曾经因为外表和“块”的份而备受东西方人民共同的嘲和敌视，那么，土豆在今天仍不能成为中国的主，完全是传统饮方式使然。

瓜分了被爆米长期垄断的电影院市场。

土豆不仅是中国餐桌上的一菜，而且是一“不怎么样”的菜。南方不仅不是土豆的产区，南方人对土豆也从来提不起兴趣。土豆在北方场的机会虽然大大于南方，不过跻名馔、由替补成为正选的可能依然是零。北方的家常菜里，称得上好吃的只有“醋熘土豆丝”一，至于山东的“丝土豆”以及东北砂锅里的那一气炖，大致上乏善可陈。

薯条薯片皆为式文化的代表，其实国人为土豆推广，也算是理所当然。一八四五年，一引致铃薯枯萎病的真菌首次侵袭尔兰，令铃薯变黑并且枯死，从而酿成长达五年的大饥荒，夺命近二百万，亦驱使同样数目的饥民向北洲迁移。在某意义上，没有土豆也就没有今日的国。

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尽薯条、薯片已经在中国市场上站稳了脚跟，不过中国的铃薯消耗量，与国每年人均吃下一百四十磅的纪录仍有极大的差距。

土豆在我国的这境，还可能与其一直无缘获得某正面文化意义有关。同外来者份的粱，虽然亦未能主餐桌，却因文化上独一无二的象征而比土豆更受尊敬。一般相信，现在的中国粱乃自赤非洲引，不过仍有史学家称在黄土原上有中国粱独立的谱系，证据是西的新石时代遗址。我不知这里有多少的情因素，但是就足球而言，尽国际上公认中国人在基督诞生前二百年就玩过类似的游戏，但毕竟不是现代的足球，更不可能为我们留下一个历史悠久、战绩彪炳、名叫“皇家太尉”的足球俱乐。

土豆与影视事业的关系实在是不可测，例如，港、台电影界人士所说的“薯片”，其实是“暑期大片”。

经过油炸之后的土豆，能量和量激增，一只中等大小的免油“法国烤土豆”，能仅几千卡，经油炸变成薯条或薯片之后所的能，竟达二百千卡以上。对土豆的油炸以及“条片化”改造，是资本主义发展程中一次有历史意义的自我增值。

东欧人擅长的“土豆烧”，本来与中国菜之间的兼容极，惜乎国人对一向敬而远之，再说“土豆烧”后来又与“放”产生了意识形态上的关联，或或浅的罪恶只怕是一时也无计消除。

伟大领袖主席教导我们说：“闲时吃稀，忙时吃，不闲不忙，不稀不。”

主席的这番话，来自于古老的中国民间智慧。“吃稀”，指的是吃稀饭，“吃”，就是吃饭的活。至于“闲时”和“忙时”，这里也有解释一下的必要：“闲时吃稀，忙时吃”的原始是中国农村（农家还有一类似的说法，叫“忙时吃，闲时吃稀，下田吃，在家吃稀”），就传统方式的农业生产而言，“闲时”是农闲，“忙时”是农忙。农忙时，要以比较“实成”的饭

粥饭和