说到瓜就离不了菜。普通话的“菜”之所指十分繁杂，可以是蔬菜，也可以不是蔬菜而是鱼、、豆腐。下饭之，广州人科学地造字为“｛送｝”，至于“菜”字，则专指本质意义上的蔬菜。

如果说＇咸鱼白菜＇代表着一平民化的茶淡饭，那么＇冬瓜豆腐＇则修辞着一平民化的麻烦。

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给他们带来的特殊的受。

对“蛇”字的全方位开发成果，不能不包括＇蛇果＇和＇阿蛇＇。前者为产于国加州的一苹果，英文叫reddeliciousapple，与蛇一关系没有。起初，此果在香港人音译为“红地厘蛇果”，后来逐步简约为“地厘蛇果”，今以“蛇果”之名见风行于各地的果摊。至于用来称呼警察或者师长的“阿蛇”，则绝无任何不敬之意，而是英语sir的音译。很显然，广州话不仅以“蛇”字很好的解决了某些普通话难以音译的英语发音，尤其是“蛇果”，听起来不无恐怖，其实译得甚有文化底蕴，亚当和夏娃的失足经过及其细节，你不会假装没听说过吧。

普遍的＇鸽＇一次，在广州话里并不存在，而是以特殊的＇白鸽＇替代。

＇粉＇——猪小及十二指的合称，既粉而脆，白灼最宜。午夜十二左右，城外杀猪已毕，此是广州人最开车前

何以原本好好的冬瓜和豆腐一旦被组合起来，就只剩下“三长两短”的意思？这个我也不太明白，估计是某黑话和暗语的漂白。说到切，不可不包括广州话里面暗示“死”的那个“瓜”字。此“瓜”固然没有“破瓜”的义，却仍能造成烈的破碎或毁灭的觉。此外，＇瓜直＇和＇瓜＇则有“玩完”或“死定”、“死”之意，我怀疑《diehard》这个火爆的片名，是不是好莱坞从广东人那里偷来的。

难广州的鸽一概都是白的不成？也不对，也对。广州人吃鸽，被吃的鸽皆是鸽，所鸽乃以国白羽王鸽与本地鸽之杂，皆为白。因此，除了“白鸽”之外，广州话里与鸽有关的词就剩下了＇鸽＇——即生七日至二十五日龄的鸽，因接受亲鸽嗉中半消化分之“哺”而得名。粤港一带嗜鸽，着重的就是那柔若无骨的觉。

排队、尤其是拍得很长，而且长得拐了弯的队，广州话叫＇人龙＇。如果语带不满，＇人龙＇固然不会改称＇人蛇＇，而是变成了＇打蛇饼＇。“蛇饼”并非吃，而是指蛇的盘踞状。此外武夷山蛇园也盛产一晒的蛇饼，药之用。

虽然冬瓜和豆腐都是广州人的日常品，“冬瓜盅”和“东江豆腐煲”分别是经典广州菜及客家菜的代表，不过，如果你听到一个广州人说“万一有什么冬瓜豆腐”，千万不要误以为此人是在吩咐另一个人前往市场买菜，这个人其实是在为另一个人或事所可能遭遇的麻烦而忧心忡忡。

众所周知，中国人里面以广州人最敢吃蛇也最善吃蛇。因此，语言上对“蛇”的应用及其综合开发，中国话里面亦以广州话为最。除了饮上的＇蛇羹＇、＇蛇碌＇（蛇段）以及＇蛇＇（蛇之）为外省所无，举凡＇蛇＇（组织偷渡者）＇屈蛇＇（偷渡）＇蛇仔＇（专职非法营运之通工的拉客者），＇蛇王＇（偷懒）＇放蛇＇（警方向怀疑犯罪组织派卧底）之类，虽然其中的一分已为中国主媒所采纳，不过，如果一个外省人在广州的报纸上读到以下句：“警方经过多次放蛇终于将蛇绳之以法”，骨悚然倒不至于，疙瘩恐怕还是会崛起一些的。

说实话，每一次听到怡平中“瓜哥瓜哥”的叫个不停，我的心里面都有“冬瓜豆腐”在七上八下着。